DESAYUNO

Café con leche y tostada de aceite y jamón york

• Café descafeinado en polvo soluble 2g., agua corriente 50g., pan blanco sin sal 60g., leche semidesnatada de vaca 100g., 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, azúcar blanco 12g., jamón cocido (york, dulce, etc.) 10g..

ALMUERZO

Puré de patata

• Filete de merluza a la plancha
• Arroz con leche
• 40g. pan blanco sin sal
• 100g. agua corriente

Puré de patata

• Patata nueva doble cocción 150g., cebolla doble cocción 30g., 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, leche de vaca entera 10g., especias 0g., zanahoria doble cocción 30g.

Pelar la patata la noche anterior y cortarla en trozos pequeños dejándolos en agua cambiándosela de vez en cuando. Cuando se vaya a preparar el puré, en una cazuela grande se pone el agua a calentar. Cuando esté caliente se añade la patata, la zanahoria y la cebolla. Preparar una jarra con agua caliente de manera que cuando empiece a hervir el agua de las verduras se elimina este líquido y se le agrega la que se tiene preparada en la jarra. Volver a llevar a ebullición y realizar el mismo proceso. Cuando esté la verdura blanda, se elimina todo el líquido posible antes de triturarlo. Se le agrega el poco de leche, el aceite de oliva y las especias al gusto (pimienta, nuez moscada) y se tritura.

Filete de merluza a la plancha

• Merluza 150g., especias 0g., zumo de limón natural 2,5g., aceite de oliva 20g.

Se prepara el filete de pescado con las especias al gusto (pimienta negra, eneldo, cilantro o pimentón), se coloca a la plancha con un poco de aceite durante 4 minutos a cada lado. Una vez hecho se rocía con un poco de zumo de limón y se sirve.

Arroz con leche

• Arroz 30g., leche de vaca entera 60g., azúcar blanco 30g., canela 1g.

Cocer el arroz en la leche. Añadir el azúcar y la canela.

VALORACIÓN DIETÉTICA

Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria

MERIENDA - CENA

MERIENDA

Infusión y galletas mermelada

• Galleta tipo María 40g., té 1,75g., azúcar blanco 12g., agua corriente 100g., mermelada de frambuesa 15g.
   

CENA

Huevos rellenos de atún mayonesa comercial

• Pera al horno
• 100g. Agua corriente
• 40g. Pan blanco sin sal

Huevos rellenos de atún mayonesa comercial

• Huevo 60g., clara de huevo 20g., atún al natural 30g., mayonesa comercial 25g., zanahoria doble cocción 30g., pimiento morrón en conserva.

Poner los dos huevos a cocer durante 15 minutos en una cazuela con agua. Pelarlos y cortarlos por la mitad. Retirar las yemas y poner una de ellas en un bol (reservar las claras).
Añadir media lata de atún al natural. demenuzar todo y mezclarlo con las yemas. Agregar la mitad de la mayonesa y mezclar bien. Con una cuchara pequeña rellenar las 4 medias
claras reservadas anteriormente y cubrir con un poco de mayonesa. Cortar la zanahoria cocida en rodajas (sirve la de bote cocida pero enjuagada muy bien) y colocar sobre los
huevo rellenos. Servir en una fuente decorados con tiras de pimiento asado.

Pera al horno

• Pera 170g., azúcar blanco 15g., zumo de limón natural 5g., canela 1g., agua corriente 10g.

Calentar el horno a 180º C. Mezclar el zumo de limón con la canela en una bandeja para horno de forma rectangular. Añadir el agua (60 cc). Poner la pera sobre el líquido de manera
que quede de pie. Cubrir la bandeja con papel de aluminio y hornear unos 25 minutos, hasta que las peras se puedan pinchar fácilmente con el tenedor. Sacar las peras al plato
donde se vaya a servir. Espolvorear con un poco de azúcar.

Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria