Domingo 1 Desayuno - Almuerzo - Merienda - Cena
DESAYUNO
Café con leche y tostada con mantequilla y mermelada
- Bizcocho 70g., azúcar blanco 12g., agua corriente 140g., mermelada de frambuesa 30g., té 1,75g.
ALMUERZO
- Fideua de Marisco
- Ensalada lechuga y cebolla
- 200g. manzana
- 40g. pan blanco sin sal
- 100g. agua corriente
Fideua de Marisco
- Tomate pelado, enlatado 70g., pimentón 1g., rape 40g., pasta 70g., ajo 2,5g., gamba 48g., cebolla remojo 40g., almeja 60g., agua corriente 100g., aceite de oliva virgen 2 cucharadas. Limpiar las gambas y el rape.
Coger la cebolla picada, sometida previamente a remojo, y el ajo, y poner a rehogar en una cazuela con aceite. Luego se añade el tomate enjuagado. Cuando esté pochado añadir el fideo grueso y mezclar bien. Incorporar el rape limpio, rehogar brevemente, verter el agua (dos partes por cada parte de fideo), añadir las gambas y las almejas. Se puede añadir un poco de azafrán. Dejar cocer durante 3-4 minutos hasta que se evapore el caldo y los fideos estén a punto. Espolvorear con perejil picado, comino y servir.
Ensalada de lechuga y cebolla
- Lechuga remojo 60g., cebolla remojo 30g., aceite de oliva virgen 2 cucharadas soperas, vinagre 5g.
Cortar en juliana la lechuga y la cebolla y dejarlas en agua realizándole el remojo de 24h. A la hora de consumirlas, escurrirlas muy bien y ponerlo en un bol. Aliñar con aceite y el vinagre.
VALORACIÓN DIETÉTICA
Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria
| Con Técnicas (de disminución de potasio) | |||
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal) |
1239 |
(AGP+AGM)/AGS | 4,7 |
| Proteína (g) | 30,2 | Colesterol (mg) | 94,5 |
| Hidratos de C (g) | 177 | Agua (g) | 760 |
| Fibra dietética (g) | 11,5 | Alcohol (g) | 0 |
| Grasa total (g) | 42,3 | Minerales | |
| AGS (g) | 6,8 | Sodio (mg) | 369 |
| AGM (g | 26,8 | Potasio (mg) | 948 |
| AGP (g) | 5,4 | Fósforo (mg) | 497 |
| AGP/AGS | 0,79 | ||
| Minerales Sin Técnica (de disminución de potasio) | |
|---|---|
| Sodio (mg) | 369 |
| Potasio (mg) | 987 |
| Fósforo (mg) | 503 |
MERIENDA
Infusión y tostada con mantequilla y jamón york
- Pan blanco sin sal 40g., mantequilla 15g., té 1,8g., azúcar blanco 12g., agua corriente 90g., jamón cocido (york, dulce, etc.) 20g.
CENA
- Guisantes
- 160g. Piña en su jugo
- 40g. Pan blanco sin sal
- 100g. Agua corriente
Guisantes
- Guisante congelado doble cocción 150g., laurel 0,5g., cebolla remojo 50g., ajo 5g., pimienta blanca 0,5g., vino blanco 40g., agua corriente 30g., aceite de oliva virgen 2 cucharadas soperas, tomate frito en conserva 10g., jamón serrano 20g.
En una cazuela honda se echa el aceite y se pocha el ajo y la cebolla. Una vez que esté transparente la cebolla se le añade los guisantes, el agua, el vino, la hoja de laurel, la pimienta y una cucharada de tomate frito. Se deja a fuego lento y que evapore el líquido.
VALORACIÓN DIETÉTICA
Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria
| Con Técnicas (de disminución de potasio) | |||
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal) |
1288 |
(AGP+AGM)/AGS | 4,2 |
| Proteína (g) | 29,6 | Colesterol (mg) | 91 |
| Hidratos de C (g) | 171 | Agua (g) | 807 |
| Fibra dietética (g) | 12,7 | Alcohol (g) | 0 |
| Grasa total (g) | 50,6 | Minerales | |
| AGS (g) | 9 | Sodio (mg) | 734 |
| AGM (g | 21,7 | Potasio (mg) | 1329 |
| AGP (g) | 16,4 | Fósforo (mg) | 523 |
| AGP/AGS | 1,8 | ||
| Minerales Sin Técnica (de disminución de potasio) | |
|---|---|
| Sodio (mg) | 735 |
| Potasio (mg) | 1360 |
| Fósforo (mg) | 528 |
