DESAYUNO

Café con leche y galletas con mermelada

• Galleta tipo María 60g., agua corriente 50g., café en grano 2g., azúcar blanco 12g., leche semidesnatada de vaca 100g., mermelada de frambuesa 25g.

ALMUERZO

• Risoto con judías, brócoli y ajos tiernos
• Ensalada de lechuga, zanahoria y maíz
• 160g. Piña en su jugo
• 40g. blanco sin sal
• 100g. agua corriente

Risoto con judías, brócoli y ajos tiernos

• Arroz 60g., cebolla remojo 60g., ajo tierno 40g., brécol doble cocción 60g., judías verdes congelada doble cocción 150g., aceite de oliva virgen 2 cucharadas soperas (20g.), agua corriente 50g., laurel 1g., pimienta negra 1g.

Cortar las verduras y realizarles la doble cocción. Poner en el fuego una sartén con un poco de aceite y dorar la cebolla sometida previamente a remojo y el ajo. Agregar el brécol y las judías verdes cocidas y saltearlas. Posteriormente añadir el arroz y refreírlo un poco sin que se queme. Incorporar el agua hasta cubrir por encima, adicionar una hoja de laurel, tapar y dejar cocer a fuego lento. Cuando falte poco, apagar el fuego, añadir un poco de aceite, pimienta y remover. Dejar reposar unos 5 min.

Ensalada lechuga, zanahoria y maíz

• lechuga remojo 80g., zanahoria en conserva 30g., maíz en grano hervido en lata 30g., aceite de oliva virgen 2 cucharadas soperas, vinagre 10g.

Cortar la lechuga en juliana y someterla a remojo de 24 horas. El maíz y la zanahoria al ser de lata deben de enjuagarse muy bien para quitarle el exceso de sal. En un bol se pone la lechuga muy bien escurrida con la zanahoria y el maíz. Aliñar con el aceite y el vinagre.

VALORACIÓN DIETÉTICA

Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria

MERIENDA

Infusión y tostada con mantequilla y mermelada

• Pan blanco sin sal 40g., mantequilla 15g., té 1,8g., azúcar blanco 12g., agua corriente 90g., mermelada de frambuesa 15g.

CENA

• Filete de cerdo plancha
• Judías verdes congeladas con ajo (guarnición)
• 160g. piña en su jugo
• 40g. pan blanco sin sal
• 100g. agua corriente

Filete de cerdo plancha

• Solomillo de cerdo 120g., ajo 2,5g., una cucharadita de postre de aceite de oliva virgen, pimienta blanca 1g.

En una sartén se pone el aceite con el ajo picado y se dora. Añadir la pimienta al filete y dorarlo en el aceite con el ajo. Una vez que esté hecho servir.

Judías verdes congeladas con ajo guarnición

• Judía verde congelada doble cocción 110g., ajo 2,5g., especias 0g., pimienta negra 1g., aceite de oliva virgen 10g.

Poner una cazuela con agua y cuando empiece a hervir incorporar las judías verdes congeladas. En el momento que vuelva a cocer quitar ese agua y añadirle agua caliente llevando de nuevo a ebullición. Eliminar todo el agua. En una sartén antiadherente poner el aceite con el ajo. Sofreír las judías verdes con el ajo. Las especias utilizar según gustos.

VALORACIÓN DIETÉTICA

Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria