Tabla de contenidos

• DESAYUNO
• ALMUERZO
• MERIENDA 
• CENA

DESAYUNO

Café con leche y tostada con mantequilla y mermelada

• Café descafeinado en polvo soluble 2g., agua corriente 50g., pan blanco sin sal 60g., leche semidesnatada de vaca 100g., antequilla 25g., azúcar blanco 12g., mermelada de frambuesa 25 g.

ALMUERZO

• Lenguado a la plancha
• Ensalada de pasta
• 125g. de pera
• 40g. Pan Blanco sin sal
• 100g. Agua corriente

Lenguado a la plancha

• Lenguado 200g., aceite de oliva virgen 20g., zumo de limón natural 5g.,  ajo 2,5g.

Limpiar y desescamar el lenguado. Asarlo en la plancha o en la parrilla, previamente engrasado. Cuando esté cocinado le echamos un refrito de aceite, ajo y unas gotasde zumo de limón.

Ensalada de pasta

• Espirales 40g., zanahoria remojo 30g., aceite de oliva virgen, 2 cucharadas soperas 20g., vinagre 5g., agua corriente 40g., pimiento rojo remojo 40g.

Poner en una fuente una base, a modo de nido, la pasta cocida con una hoja de laurel. Incorporar la cebolla en rodajas muy finas, la zanahoria y el pimiento picado previamente sometidos a remojo y mezclar con la pasta. Finalmente añadir el aliño con una cucharada de aceite, unade vinagre y pimienta. Si tiene albahaca fresca, haga un picadillo y se puede agregar a la salsa.

VALORACIÓN DIETÉTICA

Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria

MERIENDA 

Infusión y pan con dulce de membrillo

• Té 1,75g., agua corriente 90g., pan blanco sin sal 40g., dulce de membrillo y pastas de frutas 50g., azúcar blanco 12g.

CENA

• Menestra de verduras congeladas
• 210g. Melocotón en almíbar
• 40g. Pan blanco sin sal
• 100g. Agua corriente

Menestra de verduras congeladas

• Guisante congelado doble cocción 20g., alcachofa congelada doble cocción 80g., judía verde congelada doble cocción 100g., zanahoria doble cocción 20g., cebolla remojo 40g., 2 cucharadas soperas aceite oliva virgen, harina de trigo 5g., ajo 5g., vino blanco 30g., pimienta blanca 0,5g.

Poner una cazuela con bastante agua en el fuego y dejar que se caliente. Una vez que esté caliente agregar toda la verdura congelada. Preparar una jarra con agua caliente de manera que cuando empiece a hervir la verdura le quitamos ese agua de cocción y se le agrega la de la jarra. Volver a llevar a ebullición y realizar la misma operación desechando el agua de cocción. Una vez que la verdura esté cocida (sin que esté blanda), en otra olla se pone el aceite de oliva, la cebolla sometida previamente a remojo y el ajo. Una vez esté dorado se espolvorea una cucharita de harina y se deja dorar. Se mezcla la verdura con este refrito, se cubre con un poco de agua, el vino y la pimienta y se deja a fuego lento hasta que la verdura esté blanda.

VALORACIÓN DIETÉTICA

Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria