Martes 4 - Desayuno - Almuerzo - Merienda - Cena
DESAYUNO
Café con leche y bizcocho con mermelada
- 50g. bizcocho, 12g. azúcar blanco, 50g. agua corriente, 25g. mermelada de frambuesa, 2g. café en grano, 100g. leche semidesnatada de vaca
ALMUERZO
- Pasta al ajo
- Croquetas de merluza
- 160g. piña en su jugo
- 40g. pan blanco sin sal
- 100g. agua corriente
Pasta al ajo
- 30g.agua corriente, 40g. espaguetis, 20g. ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 11g. queso rallado, 0g. especias.
Cocer la pasta en agua hirviendo con una hoja de laurel y un poco de aceite. Sofreír a fuego lento el ajo machacado y en lonchas. Añadir la pasta y espolvorear el queso y la pimienta.
Croquetas de merluza
- 50g. merluza, 60g. leche de vaca entera, 10g. pan rallado, 10g. huevo de gallina, 20g. harina de trigo, 1g. pimienta blanca, 40g. aceite de oliva virgen.
Realizar la bechamel con un poco de pimienta y añadirle la merluza desmigada. Formar las croquetas (aproximadamente 4 unidades) y freírlas. Ponerlas en un papel absorbente para quitar el máximo de aceite.
VALORACIÓN DIETÉTICA
Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria
| Con Técnicas (de disminución de potasio) | |||
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal) |
1388 |
(AGP+AGM)/AGS | 3,6 |
| Proteína (g) | 29,6 | Colesterol (mg) | 125 |
| Hidratos de C (g) | 158 | Agua (g) | 818 |
| Fibra dietética (g) | 7,5 | Alcohol (g) | 563 |
| Grasa total (g) | 68,6 | Minerales | |
| AGS (g) | 13,8 | Sodio (mg) | 437 |
| AGM (g | 42,9 | Potasio (mg) | 888 |
| AGP (g) | 7,2 | Fósforo (mg) | 525 |
| AGP/AGS | 0,52 | ||
| Minerales Sin Técnica (de disminución de potasio) | |
|---|---|
| Sodio (mg) | 437 |
| Potasio (mg) | 888 |
| Fósforo (mg) | 525 |
MERIENDA
Infusión y tostada con mantequilla y jamón york
- Pan blanco sin sal 40g., mantequilla 15g., té 1,8g., azúcar blanco 12g., agua corriente 90g., jamón cocido (york, dulce, etc.) 20g.
CENA
- Crema de verduras
- 125g. cuajada
- 15g. miel
- 40g. pan blanco sin sal
- 100g. agua corriente
Crema de verduras
- Judía verde congelada doble cocción 100g., cebolla doble cocción 40g., patata nueva doble cocción 80g., aceite de oliva virgen 15g., agua corriente 50g., nuez moscada 0,5g., pimienta negra 0,5g., zanahoria doble cocción 40g.
Poner una cazuela con agua al fuego con todas las verduras muy picadas y cubiertas de agua. Llevar a ebullición y eliminar ese primer agua de cocción. Agregar agua caliente y dejar que cueza de nuevo quitando ese agua. Terminar de cocer cubriendo con agua y añadir hasta que las verduras estén tiernas unos 10 minutos, aproximadamente. Apartar del fuego, quitar todo el caldo, incorporar el aceite y las especias.
Batir con la batidora eléctrica hasta quedar una crema si la queremos más ligera ir añadiendo un poco de agua (cuidado con el líquido) hasta que esté a su guito.
VALORACIÓN DIETÉTICA
Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria
| Con Técnicas (de disminución de potasio) | |||
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal) |
853 |
(AGP+AGM)/AGS | 1,3 |
| Proteína (g) | 20,4 | Colesterol (mg) | 63,2 |
| Hidratos de C (g) | 96,4 | Agua (g) | 595 |
| Fibra dietética (g) | 9,5 | Alcohol (g) | 0 |
| Grasa total (g) | 40,4 | Minerales | |
| AGS (g) | 16,6 | 415 | |
| AGM (g | 17,7 | Potasio (mg) | 826 |
| AGP (g) | 3,3 | Fósforo (mg) | 327 |
| AGP/AGS | 0,2 | ||
| Minerales Sin Técnica (de disminución de potasio) | |
|---|---|
| Sodio (mg) | 426 |
| Potasio (mg) | 1012 |
| Fósforo (mg) | 354 |
