DESAYUNO

Café con leche con tostada de mantequilla

• 2g. café descafeinado en polvo soluble, 50g. agua corriente, 60g. pan blanco sin sal, 100g. leche semidesnatada de vaca, 25g. mantequilla, 2 cucharaditas de azúcar blanco.

ALMUERZO

• Cocido con fideos
• Judías verdes congeladas con pimiento
• 110g. Pera
• 40g. Pan Blanco sin sal
• 100g. Agua corriente

Cocido con fideos

• 40g. garbanzos doble cocción, 20g. carne de vaca 2a y 3a, 10g. tocino, 80g. repollo doble cocción, 40g. puerro doble cocción, 60g. agua corriente, 40g. zanahoria doble cocción, 30g. nabo, 20g. muslo de pollo, 50g. patata nueva doble cocción, 5g. aceite de oliva virgen, 30g. fideos.

La cantidad de pollo y ternera es tan pequeña porque realmente no se consume. En realidad para cocinar se utilizaría 50g. de ternera y 80g. de muslo de pollo. El día anterior se ponen los garbanzos en remojo en agua templada cambiando dicho agua cada cierto tiempo. Realizarles la doble cocción. En una olla grande, se pone abundante agua fría con la carne, el muslo de pollo, y el tocino. Se pone a calentar y cuando empieza a hervir se meten los garbanzos escurridos. Cuando rompe el hervor, se baja el fuego para que se vaya haciendo lentamente. Se espuma y se tapa otra vez. El cocido debe cocer en total unas 3 horas. Una media hora antes de acabar, se agregan las verduras a las que se les ha realizado anteriormente la doble cocción. Una vez hecho el cocido, se separa el caldo que se necesite para la sopa, dejando un poco en la olla para que el resto del cocido no se enfríe ni se seque. Se añaden los fideos al caldo y se dejan cocer unos 15 minutos. Se sirve, primero la sopa y luego, en una fuente, la carne partida en trozos.

Nota: También se puede realizar en la olla express, pero realizando previamente la doble cocción de los garbanzos y las verduras.

Judías verdes congeladas con pimiento

80g. judía verde congelada doble cocción, 20g. pimiento rojo remojo, 5g. vinagre, 0,5g. pimentón, 0,5g. pimienta negra, 2 cucharadas soperas de aceite oliva virgen.

VALORACIÓN DIETÉTICA

Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria

MERIENDA

Infusión y tostada con aceite

• Té 1,75g., agua corriente 100g., pan blanco sin sal 50g., aceite de oliva virgen 20g., azúcar blanco 12g.

CENA

• Bocadillo de pimientos y caballa
• Manzana Asada
• 100g. Agua Corriente

Bocadillo de pimientos y caballa

• Pan blanco sin sal 90g., caballa en aceite 56g., pimiento morrón en conserva 67g.

Partir el pan por la mitad. En una de las mitades poner encima la caballa y el pimiento y tapar con la otra parte del pan.

Manzana Asada

• Manzana 200g., azúcar blanco 10g., mantequilla 5g.

VALORACIÓN DIETÉTICA

Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria